Bursa deyince ilk aklımıza gelen yemeklerinden İnegöl Köftesi’dir. İnegöl Köftesinin asıl kaynağı Bulgaristan’ın Filibe vilayetinin Pazarcık ilçesidir. Pazarcıktan İnegöl’e göç eden Mustafa oğlu İbrahim Besler “İnegöl Köftesi “ ni dünyaya tanıtan kişidir. Bu aile Pazarcık bölgesinde köfteciler olarak tanınmaktadır. Ve bu meslek babadan oğula geçen bir meslektir.
İnegöl Köftesi için malzemeler 750 gr dana kaburgası , 250 gr. kuzu eti , 10 gr. tuz, karbonat ve orta boy 2 baş soğandır. İnegöl Köftesinin Yapılışı ise etlerin sinirleri alınır ve kıyma makinesinde çekilir. Tuz ve karbonat katılarak iyice yoğrulur ve bir gün dinlenmeye bırakılır. İkinci gün et ikinci kez makineden geçirildikten sonra ince ince kıyılmış soğanlar etin içine karıştırılır. Tüm malzemeler yeniden yoğurulur. Hazırlanan köfte harcı şekil verilerek yassılaştırılır. Sonra ızgarada pişirilir. Bilinen köfteler gibi İnegöl Köftesinin içine ekmek ve yumurta katılmaz.
İlk Yorumu Siz Yapın