Fırında patates kızartması yapmak o kadar da kolay bir tarif değildir. Aslında yapılır ama hiçbir tarif tam patates kızartması gibi lezzet ve çıtırlık vermez. Ancak yapılan bir çok denemenin ardından artık çıtır çıtır patates kızarmasını fırında yapmak kolaydır. Bunun sırrı “patatesleri tuzlu suda bekletmektir.”
Çiğ patatesleri tuzlu suda bekletmek, pişirmeden önce çok fazla nem çıkarmaktadır, böylece fırında çok fazla pişirmeye gerek kalmaz.
Malzemeler
- Soyulmuş 6 patates
- 1/4 fincan ekstra sızma zeytinyağı
- 2 su bardağı rendelenmiş peyniri
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- İnce doğranmış 1/4 su bardağı maydanoz yaprakları
Fırını 400 dereceye kadar ısıtın. Patateslerinizi yaklaşık 1/3 kalınlığında çubuklara dilimleyin. Patatesleri birkaç yemek kaşığı tuz ile birlikte bir bardak soğuk suya koyun. Kızarmış patateslerin yaklaşık 15 dakika tuzlu suda ıslanmasına izin verin.
Fırınınızın ısısı ve patatesleriniz pişirmeye hazır ise süzün ve kurulayın. Patateslerinizi bir kaseye koyun ve üzerine zeytinyağı dökün. Yağla kaplandıklarından emin olmak için patatesleri elinizle karıştırın. Daha sonra yağlı kızartmaları birkaç fırın tepsisine aktarın. Kızartmaları fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın. Sonra kuru otları patateslerin üzerine eşit bir şekilde serpiştirin, ardından da peynir ve maydanoz ekleyin. Patatesler hafif kahverengi olana kadar pişirin, yaklaşık 45 ila 50 dakika. Tavaları 30 dakika sonra eşit olarak pişirmelerini sağlamak için döndürün. Pişince patatesleri tepsiden çıkarın tuz ve karabiber serpin. En sevdiğiniz soslarla servis yapabilirsiniz.
İlk Yorumu Siz Yapın